Hjälpmedel i köket – förberedelse, matlagning och servering

När det är svårt att laga mat, börja med det moment där du brukar behöva hjälp. Det kan vara att nå råvaror, hålla en förpackning stilla, arbeta vid bänken eller bära maten till bordet. Ett köksredskap, en annan placering eller en förändring av arbetsytan kan hjälpa i olika delar av uppgiften.

Följ en måltid från början till slut

Välj något du lagar ofta och gå igenom vad du behöver göra. Du kanske kan öppna en förpackning men har svårt att hålla den stilla när du häller. Du kan också ha ett bra grepp om redskapen och ändå behöva vila innan maten är färdig. Skriv upp vilken del du vill klara och när du behöver hjälp. Det ger ett tydligare underlag för att välja redskap eller fråga en arbetsterapeut.

Titta först på sådant som används ofta. Om råvaror, skärbräda och redskap finns nära arbetsplatsen kan det bli färre förflyttningar. Om du använder rullstol eller behöver sitta medan du arbetar, kontrollera vad du når från den platsen och om det finns plats för benen. Anteckna vad som fortfarande är svårt när förvaringen fungerar.

Förberedelse med en eller två händer

En öppnare kan vara aktuell om du har svårt att greppa eller vrida ett lock. Om förpackningen glider kan ett halkhämmande underlag eller en hållare passa bättre. När du arbetar med en hand, kontrollera hur du får förpackningen på plats och om du kan ta loss den när arbetet är klart. Prova med de burkar, flaskor eller paket du brukar använda.

En beredningsbräda med stöd för att hålla något stilla kan vara ett alternativ när du behöver förbereda mat med en hand. Kontrollera att redskapet är avsett för uppgiften och kan rengöras. Be om en bedömning om du är osäker på hur det fungerar när du behöver hantera vassa redskap eller använda kraft. Berätta också om du snabbt blir trött i hand, arm eller axel. Det som känns lätt vid ett enstaka moment kan ta mer kraft om du behöver upprepa det.

När ett köksredskap behöver hållas stilla

Om du till exempel brukar riva morötter kan du först beskriva vilken hand som håller rivjärnet och vilken som arbetar med råvaran. Om rivjärnet rör sig när du tar i, kan en beredningsbräda med fäste vara värd att jämföra med ett annat arbetsläge. En modell från Etac har en klämback som kan hålla exempelvis ett rivjärn eller en skål på plats. Be att få prova hur redskapet sätts fast och hur du får loss det efter användning. Fråga också hur brädan ska stå och vilka föremål fästet är avsett för. Om besväret i stället kommer när du behöver trycka eller göra rörelsen många gånger, beskriv det när du ber om råd. Etacs produktinformation om en fixeringsbräda.

Arbeta sittande eller växla ställning

Kontrollera hur nära du kan komma arbetsbänken och om du kan nå redskap utan att sträcka dig långt. En stol eller ett hjälpmedel för sittande behöver bedömas utifrån utrymmet och de rörelser du gör vid bänken. Om du använder en plats för att förbereda mat och en annan för att laga den, planera även vägen mellan ytorna.

Om du har svårt att stå länge, beskriv när orken tar slut och vad du kan göra när du sitter. Om det är trångt, rita en enkel skiss som visar var du behöver vända och var en stol eller rullstol får plats. En arbetsterapeut kan hjälpa dig jämföra en ändrad arbetsplats med ett personligt hjälpmedel. 1177 om bedömning av hjälpmedel i hemmet.

När det är svårt att se maten eller reglagen

Om du har nedsatt syn kan du jämföra hur tydligt du ser maten mot olika underlag. En ljus råvara kan vara lättare att se på en mörk skärbräda, medan en mörk råvara kan framträda bättre på en ljus bräda. Prova under den belysning du brukar ha vid bänken. Titta också på om din hand eller utrustning skuggar arbetsytan, eller om en blank yta reflekterar ljuset så att det blir svårare att se. Praktiska råd om ljus och kontrast vid synnedsättning på 1177 (PDF).

Se över hur du läser mått och hittar rätt föremål. En tydlig kontrast kan hjälpa dig att hitta rätt skål, medan en talande våg kan vara värd att prova när du behöver veta vikten. Om du behöver märka upp reglage, ta reda på vilka inställningar du måste kunna känna igen och be om hjälp att prova en märkning som fungerar i köket. Fråga syncentralen hur du kan få stöd med belysning, kontrast eller ett hjälpmedel för den uppgift du vill klara. 1177 om synhjälpmedel i hemmet. Talande klockor, vågar och etikettläsare.

Planera hur mat och redskap ska flyttas

Se var du kan ställa ifrån dig saker när du förflyttar dig mellan bänk, spis och bord. Om du behöver hålla i ett gånghjälpmedel, berätta hur du brukar bära och vad som blir svårt. En bricka eller vagn behöver vara avsedd för lasten och fungera på vägen den ska användas. Fråga om en enklare placering av matbord, redskap eller serveringsyta kan hjälpa.

Ta särskilt upp moment med heta kärl, vassa föremål eller tunga saker. Om du behöver stöd för att kunna hantera dem säkert, be om hjälp att bedöma arbetsmomentet. Det kan vara bra att dela upp arbetet eller att ordna en fast plats där något kan ställas ned när du behöver byta grepp.

Äta och duka

Vid bordet kan ett grövre besticksgrepp hjälpa om skaftet är svårt att hålla. Om tallriken glider kan ett underlägg eller en tallrikskant vara mer relevant att prova. Kontrollera också hur nära du kommer bordet och om du kan vila armarna på ett sätt som fungerar. Det kan hjälpa att gå igenom hela måltiden, från att maten ställs fram till att du kan äta med de hjälpmedel du behöver.

När det är disken som kräver mest stöd

Räkna också med det som händer när måltiden är över. Om du behöver sträcka dig över en djup diskho eller bära flera saker tillbaka till bänken, ta upp det vid bedömningen. Titta på vad du når från den plats där du sitter eller står och var en disktrasa, borste eller annan utrustning kan ligga. Det hjälper också att veta var du kan ställa undan sådant medan det torkar utan att blockera en passage.

Om du väljer ett nytt köksredskap, kontrollera hur det kan rengöras och om delar behöver tas loss. Ett redskap som fungerar bra för matlagning kan vara svårt att använda regelbundet om det är tungt att diska eller måste förvaras långt från arbetsplatsen. Prova gärna att plocka fram, använda, rengöra och ställa undan redskapet när du jämför alternativ.

När själva köket behöver anpassas

En fast ändring, som att göra en arbetsyta tillgänglig i en annan höjd, kan behöva bedömas som bostadsanpassning. Kommunen prövar om villkoren är uppfyllda. Fråga vilka uppgifter och eventuella medgivanden som behövs innan du beställer arbete. Ta upp vilka mindre ändringar eller personliga hjälpmedel du redan har provat. Boverket om anpassning av fasta funktioner.

Om någon annan också använder köket kan ni behöva komma överens om var redskap och varor ska ligga efter användning. Lägg märke till om hjälpmedlet fungerar först när någon annan har ställt fram det. Beskriv den skillnaden vid bedömningen. En annan placering kan göra det möjligt att börja matlagningen själv och att ställa undan redskapet igen.

Ta med till bedömningen

• En måltid eller uppgift du vill kunna göra själv.
• Var du behöver använda en eller två händer och hur länge du orkar stå eller sitta.
• Mått kring arbetsplats, spis och väg till bordet om utrymmet är begränsat.
• Vilka hjälpmedel och redskap som redan finns, och vad de hjälper med.
• Vad du vill prova, och vem som kan visa hur det fungerar hemma.

Om du vill köpa ett enkelt redskap själv, kontrollera att det kan provas med den uppgift och de förpackningar du faktiskt använder. Vid behov av stöd för sittande, förflyttning eller flera köksmoment är rehabiliteringen en bra första kontakt.